Die Bergkäserei Schoppernau ist die kleinste Sennerei Vorarlbergs – verwurzelt im Bregenzerwald. Jeder Laib entsteht aus frischer Heumilch von 22 bäuerlichen Familien und reift geduldig in den eigenen Kellern. Handwerklich geführt, effizient gedacht: Seit über 18 Jahren unterstützt ein Käseputzroboter die gleichmäßige Pflege; eine moderne Schneidemaschine sorgt für exakte Portionen und weniger Verschnitt. Im Rhythmus der 3-Stufen-Landwirtschaft arbeiten sie in Mikro-Chargen – für den klaren, alpinen Geschmack, den sie als „Echo unserer Berge“ beschreiben. Dazu gibt es Ab-Hof-Laden, Verkostungen und Führungen, die Landschaft, Menschen und Handwerk erlebbar machen.